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近日，飛鶴乳業(yè)四個(gè)分公司先后順利通過(guò)關(guān)于“生產(chǎn)許可證”的現(xiàn)場(chǎng)審核，廊坊分公司成為河北省內(nèi)單家獲得嬰幼兒奶粉生產(chǎn)許可證的企業(yè)。此次頒發(fā)的新許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)，完全執(zhí)行了各地質(zhì)檢總局于2010年11月4日發(fā)布的《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則（2010版）》和《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則（2010版）》，對(duì)比之前執(zhí)行的2006版審查細(xì)則，我們能發(fā)現(xiàn)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格了許多。

高標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)程序?qū)訉影殃P(guān)

對(duì)嬰幼兒配方乳粉檢測(cè)的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求首當(dāng)其沖。在《細(xì)則》2006版中，嬰幼兒配方乳粉檢驗(yàn)項(xiàng)目表中列出53項(xiàng)，其中企業(yè)自檢占34項(xiàng)，到了2010版，同類檢驗(yàn)項(xiàng)目表在原有基礎(chǔ)上新增了三聚氰胺、二十二碳六烯酸等11項(xiàng)，而且要求企業(yè)全部自檢。

其中，別的檢測(cè)項(xiàng)目可以抽檢，但作為重中之重的三聚氰胺檢測(cè)則是批批都須執(zhí)行。

對(duì)于如此嚴(yán)格的要求，不是所有的乳品生產(chǎn)商都有能力做到，某乳企負(fù)責(zé)人就頗有怨言：“三聚氰胺檢測(cè)設(shè)備簡(jiǎn)單的10多萬(wàn)，更全的需要幾百萬(wàn)，這個(gè)開(kāi)支相當(dāng)于80年代建單個(gè)乳品廠。”飛鶴負(fù)責(zé)人則表示：“增加檢測(cè)項(xiàng)是誠(chéng)信負(fù)責(zé)的乳品企業(yè)必須承擔(dān)的責(zé)任。”

實(shí)際上，早在新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行前數(shù)年，飛鶴質(zhì)檢中心已全部配備國(guó)際帶頭的頂高等檢測(cè)設(shè)備，例如丹麥福斯全自動(dòng)鮮奶成分分析儀、美國(guó)沃特斯高效液相色譜儀、液相質(zhì)譜聯(lián)用儀、安捷倫氣相色譜儀等等。利用這些設(shè)備，飛鶴對(duì)鮮奶、原材料、半成品、成品進(jìn)行24小時(shí)全程跟蹤檢驗(yàn)，檢驗(yàn)程序25道、203項(xiàng)次，從奶源源頭、原料控制、生產(chǎn)過(guò)程、流通銷(xiāo)售等方面嚴(yán)格監(jiān)控，使產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)完全符合并超過(guò)各地標(biāo)準(zhǔn)的要求。

先進(jìn)濕法工藝生產(chǎn)線行業(yè)內(nèi)帶頭

《細(xì)則》2010版嚴(yán)厲打擊“分裝粉”現(xiàn)象，鼓勵(lì)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，其具體規(guī)定為：“僅有包裝場(chǎng)地、工序、設(shè)備，不是完整的生產(chǎn)條件，不予生產(chǎn)許可審查。”

這單條戳到許多外資產(chǎn)品的“軟肋”，因?yàn)楹芏嗤赓Y產(chǎn)品都存在進(jìn)口大包裝奶粉在國(guó)內(nèi)組裝、分裝、出售的情況，而大包干粉從國(guó)外生產(chǎn)到國(guó)際運(yùn)輸再到國(guó)內(nèi)包裝出售的周期至少也要幾個(gè)月，其新鮮和營(yíng)養(yǎng)程度可想而知。

飛鶴乳業(yè)采用的是目前較先進(jìn)的“濕法”工藝，即在鮮奶液態(tài)下進(jìn)行各種原材料的混合，再經(jīng)高溫噴粉干燥等工序還原成粉狀。濕法工藝能保證奶粉的新鮮和各種營(yíng)養(yǎng)元素的均勻，但生產(chǎn)成本高出單截，因此采用此法的企業(yè)較少。

尤為關(guān)鍵的是，濕法工藝對(duì)奶源條件的要求非常苛刻，因?yàn)槠渲饕艿侥淘吹睾蜕a(chǎn)廠的距離所影響，只有像飛鶴乳業(yè)這樣不僅擁有自己的無(wú)污染有機(jī)牧場(chǎng)且奶粉生車(chē)間就建在牧場(chǎng)周邊的企業(yè)才能實(shí)現(xiàn)。飛鶴負(fù)責(zé)人透露，飛鶴牧場(chǎng)乳牛產(chǎn)出的鮮奶在兩小時(shí)內(nèi)就會(huì)被加工成奶粉，這個(gè)“兩小時(shí)生態(tài)圈”在全國(guó)相對(duì)是帶頭的。

全方位電子追溯系統(tǒng)

值得單提的是，在電子信息追溯系統(tǒng)建設(shè)方面，《細(xì)則》2010版規(guī)定應(yīng)至少對(duì)影響嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵工序或關(guān)鍵點(diǎn)如原輔料驗(yàn)收，配料，均質(zhì)，殺菌，噴霧干燥，包裝過(guò)程等建立電子信息記錄系統(tǒng)。

而飛鶴負(fù)責(zé)人表示：“我們?yōu)楫a(chǎn)品所作的電子信息記錄遠(yuǎn)不止上述要求。”自有牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)奶源是飛鶴的核心優(yōu)勢(shì)，飛鶴在養(yǎng)殖奶牛過(guò)程中為奶牛標(biāo)號(hào)建檔，某份奶粉出問(wèn)題的話，可依據(jù)標(biāo)號(hào)較終回溯到哪單頭奶牛哪單天所產(chǎn)的奶。

飛鶴原生態(tài)牧場(chǎng)的奶牛脖子上都圍著單藍(lán)色項(xiàng)圈，即電子身份識(shí)別系統(tǒng)。奶牛進(jìn)入擠奶廳時(shí)，有專門(mén)儀器掃描識(shí)別卡，記錄每頭奶牛的上工時(shí)間和奶量，進(jìn)行準(zhǔn)確的奶質(zhì)監(jiān)控。每頭奶牛的詳細(xì)信息，包括家史、來(lái)源地區(qū)等均記錄備案。可以說(shuō)，飛鶴奶粉奶粉的電子信息追溯系統(tǒng)，從提供純凈奶源的每單頭奶牛開(kāi)始。

對(duì)于獲得新的許可證，飛鶴負(fù)責(zé)人坦言：“我們?cè)诟黜?xiàng)指標(biāo)上都帶頭，因此順利通過(guò)毫無(wú)懸念；我們目前已經(jīng)打造了單條涵蓋從奶源到終端服務(wù)的產(chǎn)業(yè)鏈，真正實(shí)現(xiàn)了從牧場(chǎng)到餐桌的理想。將來(lái)，進(jìn)單步提升我們產(chǎn)品的高品質(zhì)是我們的重點(diǎn)工作。”